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          芥菜

          芥菜
          别名：雪菜、大芥、雪里蕻、芥、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜
          简介：中国著名的特产蔬菜，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。茎叶脆嫩，口味清香。芥菜子温中散寒，消肿通络。本品有发汗、散气、刚介之意，感冒无汗，腹胀气滞，痰气闭塞者均可食用。
          季节：春、冬
          芥菜的做法大全 更多芥菜的做法
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          芥菜的功效与作用
          芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
          1、增强人体免疫力
          增加对疾病的抵抗力。
          2、解毒消肿
          芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
          3、止痛明目
          芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
          4、开胃消食
          芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
          如何挑选芥菜
          叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
          芥菜的制作技巧
          1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
          2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
          3.将芥叶连茎腌制，便是香蕉视频APP下载污IOS常见到雪里蕻。
          4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
          芥菜的保存方法
          14天
          芥菜的食用禁忌
          阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
          人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
          芥菜的适合体质
          一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。
          芥菜问题库
          ·芥菜的营养价值
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