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苹果

别名：滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子、频果、西洋苹果

简介：苹果主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。

季节：夏、秋

苹果的做法大全 更多苹果的做法

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苹果的功效与作用 苹果的营养成份

降低胆固醇

；减肥

；防癌

；防铅中毒

；保持血糖稳定

；减轻孕妇孕期反应

；预防感冒

如何挑选苹果

苹果有很多品种，常见的有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

 

红富士：

1.看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分,比较甜。

2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好。

3.苹果是越红,越艳的好。

 

秦冠：

1.挑大小匀称的(最好是中等大的)

2.用手按下苹果，按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。

3.颜色要均匀。

 

黄元帅：

1.挑颜色发黄的，麻点越多越好。

2.用手掂量,轻的比较绵，重的比较脆。

苹果的制作技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

苹果的保存方法

一周左右

保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可贮藏半年以上。

苹果的适合体质

平和质体质；

一般人群均可食用。